Збір, сушіння та зберігання лікарських рослин
Рослинну сировину і ліки можна отримувати як із культивованих, так і з дикорослих рослин. Значну частину рослинних видів лікарської сировини в багатьох країнах в даний час отримують з культивованих рослин. За винятком ефірно-олійних культур, головним джерелом отримання сировини для фармацевтичної промисловості та лікарських рослин є природні ресурси цих рослин. Однак природні родовища їх безперервно зменшуються або вичерпуються, через що необхідно спрямувати зусилля на отримання сировини з культивованих рослин. Відомо, що запроваджені в культуру рослини мають ряд переваг - великим врожаєм, більш високим вмістом біологічно активних речовин, механізованої збиранням та інше.
Збирають або надземні частини всієї рослини або окремі органи її і переробляють їх у лікарський, сировина. З моменту відривання в рослині й у відповідному його органі починають відбуватися суттєві біохімічні зміни. При правильному напрямку цих змін можна отримати необхідний склад зібраної сировини. У деяких випадках зміни настають під впливом ферментів, особливо під час сушіння. Для лікарського складу в них має значення також і пору року при проведенні збору та умови сушіння. Збирання проводиться в світле і сонячне час і у відповідний час року, вручну або механізовано. При зборі вручну, трави, листя та квіти поміщають в пристосовані для цього судини (кошики, мішки, ящики тощо), стежачи за тим, щоб їх не м'яти і не здавлювати, після чого швидко переносять їх в місце для сушіння. Якщо транспорт утруднений, то зібрані частини рослин розстилають в закритих приміщеннях тонким шаром на полиці, стать та ін Там рослинний матеріал може залишатися не довше 10-12 годин. Під час збирання дикорослих рослин особливо важливо зберегти кілька екземплярів у родовищі. Наприклад, якщо збирати кореневища і коріння до дозрівання насіння, рослина не зможе розмножитися і зникне з цього місця. При зборі стебел не можна висмикувати всю рослину з грунту, а потрібно відрізати тільки надземні частини його. Щоб зберегти природне родовище, збирання дикорослих лікарських рослин слід проводити, періодично використовуючи різні ділянки. Коли з трав'янистих рослин використовують тільки підземні органи (бульби, корені і кореневища), надземну частину рослини слід відрізати й викинути. Коли ж із трав'янистих рослин потрібно взяти тільки надземну частину, як уже було сказано - доцільно відрізати тільки її, не викорінюючи всієї рослини. Квіти, листя та плоди збирають по одному вручну або використовуючи відповідні інструменти (ножиці, ніж і інше) Якщо лікарська рослина являє собою стебла трав'янистих рослин, особливо культивованих, їх треба косити косою, серпом чи жниварки. Пора року, до якого проводиться збір, має особливе значення. У рослині постійно відбуваються біохімічні процеси і збір необхідно проводити саме в такий момент, коли в ньому сформований склад з найбільш сприятливим фармакологічним ефектом. Щоб досягти цієї мети, необхідно дотримувати деякі правила.
Так, наприклад, надземні органи (квіти, листя, вся надземна частина) збирають в період цвітіння рослини, а підземні органи (корені, кореневища і бульби) - навесні, коли вегетація ще не почалася або ж восени, коли вже підходить до кінця. Перераховані правила збору лікарської сировини, в більшості випадків, однак, не враховують особливості окремих рослин та умов, від яких залежить збільшення або зменшення біологічно активних речовин у період однієї вегетації. Тому, щоб визначити, коли рослина, відповідні дані частини його, знаходяться в "фармакологічної зрілості", тобто, коли в них міститься найбільша кількість лікарських речовин, необхідно простежити в кількісному відношенні за накопиченням речовин під час вегетації. Якщо лікарська речовина відноситься до категорії резервних, якими є, наприклад, слизові речовини і взагалі вуглеводи, то сировина - підземний орган, природно, потрібно збирати восени, тому що в цей кінцевий період вегетації підземні органи найбільш багаті резервними речовинами. Однак, якщо активний компонент належить до групи вдруге утворених речовин , наприклад, алкалоїдів, це правило не треба дотримуватися. Наприклад, коріння беладони в цей період також найбільш багаті крохмалем, але алкалоїди її містяться в більшій кількості в корені, зібраних до настання осені (у порівнянні з вмістом їх у осінніх коріння). Цей приклад, як і багато інших, показує, що відповідний для збору лікарських рослин сезон слід визначати з урахуванням фармакологічної зрілості рослини. Також має значення і в яку частину доби буде зібрано лікарська рослина. Відомо, наприклад, що біологічна активність рослин, що містять серцеві глікозиди , знижується вночі внаслідок розпаду глікозидів і знову підвищується вдень при початку асиміляції, тобто біосинтезу глікозидів. Він досягає максимуму в другій половині дня і цей час найбільш сприятливий для збору таких рослин. Зібрані рослини або їх органи відразу ж після збору піддають обробці з метою консервувати, тобто привести їх у стан, під час якого при зберіганні до промислової переробки або використання в аптеці в їх складі не настане зміни. Деякі види сировини не піддаються консервації, тому що в них містяться компоненти, що розкладаються в ході цього процесу. Така сировина переробляється в фармацевтичні препарати ще у свіжому вигляді. Більша частина різних видів зібраної сировини піддається консервації; мета його інактивувати ензими, що містяться в свіжому рослинному матеріалі, які будуть сприяти розпаду біологічно активних речовин у лікарську сировину.
Деякий час після збирання рослинний орган продовжує жити, хоча й у повністю змінених умовах обміну речовин. Глибокі зміни в тканинах починаються, коли внаслідок втрати вологи настав такий стан в'янення, при якому клітини тканин поступово гинуть, тобто перестають бути регулярно функціонують системами у метаболізмі. Що містяться в них ензими, які вже не беруть участі в біохімічних процесах живої тканини, спонтанно каталізують розпад лабільних речовин, що містяться в клітині. Звідси видно, що зміни, які наступають при перетворенні свіжої частини рослини в лікарську сировину, відіграють величезну роль. Активність ензимів у великій мірі залежить від концентрації водневих іонів в рослині. Зазвичай вони досить активні при величині рН середовища між 7 і 10. Деякі ензими активуються і в кислому середовищі. Іноді дію ензимів на лікарські речовини, що містяться в свіжих рослинах, сприятливо для їх фармакологічного ефекту, а в інших випадках наступили зміни - небажані. У першому випадку це дія може підсилитися шляхом попередньої ферментації, а в другому випадку - якщо це небажано і погіршує склад і активність лікарської сировини, необхідно приступити до швидкої сушці або стабілізації сировини. Наприклад, освіта кумаринів внаслідок ензиматичного впливу в рослинах, що містять їх, перетворення зредуковані антрахінони в антрахінони під дією окисних ензимів, гідролізний розпад гликозида сінігрін та інших - все це випадки бажаних ферментаційних змін, в результаті яких лікарський сировина набуває лікувальний ефект. В інших випадках, однак, що пройшли ензиматичні процеси призводять до розпаду активних речовин і до обмеження або припинення їх лікувального ефекту. Вплив ензимів надає шкідливий вплив на лабільні глікозиди, які містяться у сировині наперстянки, на алкалоїди гіосціамінових лікарських речовин та інши. Такі види розпадів запобігають інактивування ензимів, у результаті чого одержують так зване - стабілізоване лікарську сировину.
Деякий час після збирання рослинний орган продовжує жити, хоча й у повністю змінених умовах обміну речовин. Глибокі зміни в тканинах починаються, коли внаслідок втрати вологи настав такий стан в'янення, при якому клітини тканин поступово гинуть, тобто перестають бути регулярно функціонують системами у метаболізмі. Що містяться в них ензими, які вже не беруть участі в біохімічних процесах живої тканини, спонтанно каталізують розпад лабільних речовин, що містяться в клітині. Звідси видно, що зміни, які наступають при перетворенні свіжої частини рослини в лікарську сировину, відіграють величезну роль. Активність ензимів у великій мірі залежить від концентрації водневих іонів в рослині. Зазвичай вони досить активні при величині рН середовища між 7 і 10. Деякі ензими активуються і в кислому середовищі. Іноді дію ензимів на лікарські речовини, що містяться в свіжих рослинах, сприятливо для їх фармакологічного ефекту, а в інших випадках наступили зміни - небажані. У першому випадку це дія може підсилитися шляхом попередньої ферментації, а в другому випадку - якщо це небажано і погіршує склад і активність лікарської сировини, необхідно приступити до швидкої сушці або стабілізації сировини. Наприклад, освіта кумаринів внаслідок ензиматичного впливу в рослинах, що містять їх, перетворення зредуковані антрахінони в антрахінони під дією окисних ензимів, гідролізний розпад гликозида сінігрін та інших - все це випадки бажаних ферментаційних змін, в результаті яких лікарський сировина набуває лікувальний ефект. В інших випадках, однак, що пройшли ензиматичні процеси призводять до розпаду активних речовин і до обмеження або припинення їх лікувального ефекту. Вплив ензимів надає шкідливий вплив на лабільні глікозиди, які містяться у сировині наперстянки, на алкалоїди гіосціамінових лікарських речовин та інши. Такі види розпадів запобігають інактивування ензимів, у результаті чого одержують так зване - стабілізоване лікарську сировину.
Запропоновано різні методи стабілізації сировини: на свіжу частина рослини в закритому просторі впливають гарячими парами алкоголю або хлороформу, після чого сировину піддають висушування; в тому випадку, якщо водні пари не змінюють складу сировини, стабілізацію можна проводити і під впливом водяної пари. У стабілізованою сировину ензими інактивувати і не можуть бути реактивувати. Стабілізація зазначеними методами є радикальним способом консервування сировини, але з огляду на те що це дорогий процес, вважають за краще консервувати його висушуванням. При цьому виходить вода з свіжої частини рослини, завдяки чому дію ензимів не усувається, а тільки затримується. При зволоженні сировини знову створюються умови для активації ензимів і можливість здійснення процесів розпаду. Взагалі дуже важко або майже неможливо зберегти хімічний склад та біологічну дію свіжих частин рослин повністю незміненими в сировині. Головним чином слід прагнути при сушці і консервуванні не допустити чутливої втрати активних компонентів і зберегти їх лікувальну дію. Нові частини рослин перед сушінням необхідно уважно очистити. З підземних органів видаляють механічні домішки шляхом занурення на короткий час у проточну воду і потім сильно струшуючи. Коли корені і кореневища не піддаються такій очищення, то в них виявляють високий вміст мінеральних речовин, що знижує ефект сировини. З коренів, відповідно до вимог фармакопеї, перед сушінням необхідно зіскоблити кору, що можна дуже легко виконати відразу ж після виймання їх з грунту. Така маніпуляція полегшує подальше перетворення їх на порох, так як відсутній більша частина волокон лика. Надземні частини рослини, перш ніж їх сушити, слід очистити від потрапили в них під час збору сторонніх частин того самого або інших рослин. Після очищення сировину піддають висушування. Правильне висушування слід проводити з урахуванням хімізму активних компонентів в сировині.
Не допускається висушування злежалого і схильного до ферментації матеріалу. Сушити рослинну лікарську сировину треба швидко при встановленій для даного виду і складу сировини температурі. Як показали експерименти, найбільш придатною для висушування сировини є температура близько 50 ° С. При такій температурі дію ензимів слабшає або повністю припиняється. У деяких випадках рекомендують на початку сушіння проводити при більш високій температурі, а потім при температурі - близько 50 ° С. Швидке висушування проводять у спеціальних сушильних камерах, елеваторних сушильних, вакуумних сушильних та інші, які обладнані пристроями для регулювання температури. Особливо швидко необхідно висушувати соковиті плоди, що містять вітаміни. При цьому температуру можна підвищити до 70 ° -90 ° С, завдяки чому значна частина вітамінів зберігається. Також швидко необхідно сушити і сировину, яка містить серцеві глікозиди, і містять алкалоїди сировину. При температурі 50 ° С і хорошою вентиляції повітря здійснюється висушування сировини без зміни його лікувального складу. Частини рослин, що містять ефірні масла, сушать повільно, розстеливши їх більш товстим шаром, при температурі не вище 25-30 ° С. За таких умов під час висушування лікарської сировини вміст ефірної олії може збільшитися, а якість масла - покращати. Також допускають повільне висушування і сировини, активні компоненти якого характеризуються стабільністю і не піддаються легко ензиматичними розпаду. Під дією прямого сонячного світла зелене листя і забарвлені квіти знебарвлюються - стають жовтими коричневими, блідими та ін Такі види сировини, що втратили свою природну забарвлення, непридатні для споживання. На прямому сонячному світлі можна сушити такі частини рослини, в яких не містяться барвники - насіння, коріння, кору, кореневище та інше. Повільне висушування здійснюють на відкритому повітрі і в пристосованих для цієї мети приміщеннях. При такому способі висушування матеріалу гарні результати спостерігаються в районах з сухим і теплим кліматом. Сировина, яка піддається сушінню, килимами тонким шаром на дерев'яних рамках з оболонкою дном, чим забезпечується більш гарне провітрювання при розташуванні рамок одну над іншою під час сушіння; сушити слід до тих пір, поки рослинні частини не стануть ламкими і втратять свою еластичність. Кольорові нирки - Gemmae, сушать при помірній температурі, розстеляючи їх тонким шаром і при частому розмішуванні щоб уникнути появи цвілі і злежування.
Листя - Folia, при процесі висушування розстилають тонким шаром. Більш великі листи розстилають кожен окремо. Квіти - Flores, також розстилають тонким шаром, щоб уникнути необхідності перемішувати їх у процесі сушіння. Трави - Herbae, зазвичай пов'язують невеликими пучками, які підвішують у сухому, теплом і провітрюваному приміщенні для сушіння. Такий спосіб рекомендують не у всіх випадках, тому що нерідко листя внутрішніх стебел в пучечки темніють. Тоді їх сушать, також як листя та квіти.
Несочние плоди та насіння - Fructus et semina, як наприклад, рослин сем. Зонтичних, гірчиця, льон і інші, містять невелику кількість вологи і для їх висушування немає потреби в спеціальних умовах. Досить тримати їх в провітрюваних приміщеннях, після того як вони висушені на сонці або в сушильні.
Соковиті фрукти - Fructus, найкраще сушити в сушильні до тих пір, коли вони перестануть склеюватися одна з одною.
Кора - Cortices, у свіжому стані містить невелику кількість води в порівнянні з іншими частинами рослини, і її легше сушити - на відкритому повітрі або в провітрюваних приміщеннях. Корені, кореневища, бульби, цибулини - Radices, Rhizomata, Tubera, Bulbi, сушать після очищення. Товсті коріння і кореневища, якщо вони не розрізані, необхідно сушити при невисокій температурі (близько 40 ° С), при цьому забезпечується рівномірне випаровування з внутрішніх і зовнішніх частин їх без зміни забарвлення і без розпаду активних речовин. Нерозрізаними і товсті корені сохнуть повільно. Значно швидше висихають тонкі або нарізані товсті корені. Введено метод висушування лікарської сировини при інфрачервоному світлі. При цьому інфрачервоні промені проникають всередину рослинного матеріалу, в результаті чого процес висушування відбувається дуже швидко. Однак цей метод важко використовувати при великих кількостях сировини. Лікарська сировина можна сушити і шляхом ліофілізації. Такий метод застосовують при висушуванні рослинної сировини, активно діючі компоненти якого особливо легко розщеплюються. Ліофілізацією проводять при нижчій температурі (близько 20 ° С). Вміст вологи в висушеному матеріалі тільки 2-4,5%. Встановлено, що при такому методі висушування лікарської сировини, що містить тропановие алкалоїди, в наявності більш високий відсоток алкалоїдів, ніж у сировині, висушеному при 50 ° С. У процесі сушіння здійснюється консервування сировини, проте не гарантована його повна стабілізація, внаслідок чого деякі автори вважають, що галенових препарати (тинктури, екстракти та ін) - більш досконалі форми, в яких лікувальний фактор знаходиться в більш стійкому вигляді. Тепер застосовують і високоочищені препарати, які більш стабільні, ніж галенових. Останнім часом у Болгарії впроваджені в практику і сухі (розпорошені) водні екстракти з сировини - Фармакотерапевтична група. Чисті речовини, виділені із сировини, мають істотні переваги в порівняння з ним або з приготованими з сировини галенових препаратів, тому що тільки в такій формі може зберегтися і контролюватися їх лікувальний ефект. Однак такий ефект не завжди збігається з фармакологічним ефектом лікарської сировини. Тому в терапію вводиться лікарська форма, що володіє найбільш сприятливим фармакологічну дію, що досягається експериментальним шляхом. Іноді склад сировини під час висушування змінюється і під впливом інших факторів, що не мають біологічного походження. Так, що утворилися під час висушування речовини кислотного характеру можуть викликати рацемізацію оптично активних компонентів, які містяться в свіжому рослині. Після сушки сировину піддають нової очищення, сортування, остаточного висушування, соотв. подрібнення та упаковці.
Листя - Folia, при процесі висушування розстилають тонким шаром. Більш великі листи розстилають кожен окремо. Квіти - Flores, також розстилають тонким шаром, щоб уникнути необхідності перемішувати їх у процесі сушіння. Трави - Herbae, зазвичай пов'язують невеликими пучками, які підвішують у сухому, теплом і провітрюваному приміщенні для сушіння. Такий спосіб рекомендують не у всіх випадках, тому що нерідко листя внутрішніх стебел в пучечки темніють. Тоді їх сушать, також як листя та квіти.
Несочние плоди та насіння - Fructus et semina, як наприклад, рослин сем. Зонтичних, гірчиця, льон і інші, містять невелику кількість вологи і для їх висушування немає потреби в спеціальних умовах. Досить тримати їх в провітрюваних приміщеннях, після того як вони висушені на сонці або в сушильні.
Соковиті фрукти - Fructus, найкраще сушити в сушильні до тих пір, коли вони перестануть склеюватися одна з одною.
Кора - Cortices, у свіжому стані містить невелику кількість води в порівнянні з іншими частинами рослини, і її легше сушити - на відкритому повітрі або в провітрюваних приміщеннях. Корені, кореневища, бульби, цибулини - Radices, Rhizomata, Tubera, Bulbi, сушать після очищення. Товсті коріння і кореневища, якщо вони не розрізані, необхідно сушити при невисокій температурі (близько 40 ° С), при цьому забезпечується рівномірне випаровування з внутрішніх і зовнішніх частин їх без зміни забарвлення і без розпаду активних речовин. Нерозрізаними і товсті корені сохнуть повільно. Значно швидше висихають тонкі або нарізані товсті корені. Введено метод висушування лікарської сировини при інфрачервоному світлі. При цьому інфрачервоні промені проникають всередину рослинного матеріалу, в результаті чого процес висушування відбувається дуже швидко. Однак цей метод важко використовувати при великих кількостях сировини. Лікарська сировина можна сушити і шляхом ліофілізації. Такий метод застосовують при висушуванні рослинної сировини, активно діючі компоненти якого особливо легко розщеплюються. Ліофілізацією проводять при нижчій температурі (близько 20 ° С). Вміст вологи в висушеному матеріалі тільки 2-4,5%. Встановлено, що при такому методі висушування лікарської сировини, що містить тропановие алкалоїди, в наявності більш високий відсоток алкалоїдів, ніж у сировині, висушеному при 50 ° С. У процесі сушіння здійснюється консервування сировини, проте не гарантована його повна стабілізація, внаслідок чого деякі автори вважають, що галенових препарати (тинктури, екстракти та ін) - більш досконалі форми, в яких лікувальний фактор знаходиться в більш стійкому вигляді. Тепер застосовують і високоочищені препарати, які більш стабільні, ніж галенових. Останнім часом у Болгарії впроваджені в практику і сухі (розпорошені) водні екстракти з сировини - Фармакотерапевтична група. Чисті речовини, виділені із сировини, мають істотні переваги в порівняння з ним або з приготованими з сировини галенових препаратів, тому що тільки в такій формі може зберегтися і контролюватися їх лікувальний ефект. Однак такий ефект не завжди збігається з фармакологічним ефектом лікарської сировини. Тому в терапію вводиться лікарська форма, що володіє найбільш сприятливим фармакологічну дію, що досягається експериментальним шляхом. Іноді склад сировини під час висушування змінюється і під впливом інших факторів, що не мають біологічного походження. Так, що утворилися під час висушування речовини кислотного характеру можуть викликати рацемізацію оптично активних компонентів, які містяться в свіжому рослині. Після сушки сировину піддають нової очищення, сортування, остаточного висушування, соотв. подрібнення та упаковці.
Мета останньої очищення - видалити з сировини випадково потрапили в нього сторонні частини рослин або ж частини, які під час висушування втратили свою природну забарвлення.
Сировина остаточно висушують, щоб вміст вологи в ньому задовольняло необхідного за нормами фармакопеї чи стандартам. Не можна допускати пересушування, так як таку сировину легко ламається і перетворюється в порошок (особливо, листя, квіти) при пакуванні і транспорті. Сортування проводять згідно з вказівками стандартів для різних якостей одного й того ж виду сировини (I, II і III) і в залежності від призначення - аптечне або промислову сировину. Лікарська сировина (крім деяких дрібних плодів та насіння) вживають в аптечній практиці або на фармацевтичних заводах у нарізаному стані або подрібненого в порошок. Для нарезиванія використовують спеціальні машини - для різання, млини, сита і ін у призначених для цього приміщеннях. Деякі види сировини - листя, квітки, коріння і кореневища для більшої зручності і, щоб уникнути втрат піддають пресуванню. Чи не пресують шкірясті листя, дрібні квіти, деякі кореневища та корені. Подрібнення лікарської сировини при пресуванні - незначне; таким чином уникають пліснявіння, якщо сировина містить вологість у допустимих межах.
При пакуванні сировини має значення також і пакувальний матеріал. Нарізані і змолоти види сировини, призначені для аптек, упаковують в залежності від їх природи у звичайні або подвійні (з внутрішнім шаром з пергаментного паперу) мішки або добре закриті коробки. Призначені для переробки види лікарської сировини упаковують в мішки, тюки, паперові мішки та інше. Лікарська сировина в аптеках і складах необхідно зберігати в таких умовах, в яких вони можуть зберегтися без змін протягом відомого періоду часу. У цьому відношенні необхідно дотримуватися важлива вимога - щоб приміщення для зберігання сировини було сухим, чистим і провітрюваним, з чистим міцним дерев'яною підлогою. Окремі упаковки не можна накладати один на одного, а необхідно розподіляти на полицях, щоб їх можна було оглядати, не розмішуючи. При цьому деякі види сировини, які особливо гигроскопичны або містять ефірні олії, найкраще зберігати в добре закритих посудинах. Відповідно до вимог фармакопеї отруйні та сильно діючі засоби необхідно зберігати окремо від інших, у спеціальних зачиняються шафах. При неправильному зберіганні, особливо у вологих, не провітрюваних і брудних приміщеннях з пошкодженим підлогою і стінами, лікарську сировину відволожується, набуває запах цвілі, а нерідко на нього нападають різні шкідники. При недотриманні всіх зазначених умов щодо збору, сушки і зберігання лікарської сировини, воно стає непридатним і, якщо при перебиранні і очищення не отримає відповідного виду, воно підлягає бракування.